Практикум по курсу "Организация, технология и проектирование торговых предприятий". — 2-е издание
Автор: Панкратов Ф. Г.
Год: 2005
Страницы: 240
Язык: Русский
Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К
Для возможности заказывать книгу Вам необходимо зарегистрироваться
Описание:
Практикум дополняет учебник "Организация, технология и проектирование торговых, предприятий", авторами которого являются Л. П. Дашков и В. К. Памбухчиянц. Он содержит задания и методические рекомендации по проведению практических и семинарских занятий по курсу "Организация, технология и проектирование торговых предприятий".
Указанные материалы помогут студентам овладеть сложными процессами в области организации и технологии торговых операций и подготовить их к успешной практической деятельности в условиях рыночной экономики.
Предисловие 11
Тема 1. Научно-технический прогресс в торговле 13
Контрольные вопросы по теме 13
Семинарское занятие 14
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 14
Методическое обеспечение 14
Тема 2. Основы построения процесса товародвижения 15
Контрольные вопросы по теме 16
Семинарское занятие 17
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 17
Методическое обеспечение 17
Практическое занятие по выбору рационального пути завоза товаров от поставщика-изготовителя в дилерскую оптово-розничную сеть 17
Методические указания 21
Тема 3. Оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды 25
Контрольные вопросы по теме 25
Семинарское занятие 26
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 26
Методическое обеспечение 26
Тема 4. Товарные склады, их устройство и планировка 27
Контрольные вопросы по теме 28
Семинарское занятие 29
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 29
Методическое обеспечение 29
Практическое занятие по изучению типового или индивидуального проекта оптовой базы и его технико-экономических показателей 29
У словил и исходные данные 30
Методические указания 30
Методическое обеспечение 32
Практическое занятие по составлению технологической планировки общетоварного склада площадью 5 тыс. или 10 тыс. кв. м 32
Условия и исходные данные 32
Методические указания 36
Методическое обеспечение 37
Учебная экскурсия (выездное занятие) на склады оптового предприятия 37
Содержание и порядок проведения экскурсии 37
Методическое обеспечение 39
Тема 5. Организация и технология складских операций 40
Семинарское занятие 40
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 40
Методическое обеспечение 41
Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по количеству 41
Методическое обеспечение 43
Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по количеству 43
Ситуационная задача 1 44
Методические указания 47
Ситуационная задача 2 48
Методические указания 50
Методическое обеспечение 51
Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по качеству 52
Методическое обеспечение 54
Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по качеству 55
Ситуационная задача 1 56
Методические указания 58
Ситуационная задача 2 60
Методические указания 62
Методическое обеспечение 63
Практическое занятие по расчету технико-экономических показателей работы склада 64
Условия и исходные данные 65
Методические указания 66
Методическое обеспечение 68
Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда на складах 69
Семинарское занятие 69
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 69
Методическое обеспечение 70
Практическое занятие по составлению графика работы склада бакалейных товаров на межрайбазе 70
Условил и исходные данные 70
Методические указания 71
Методическое обеспечение 72
Практическое занятие по расчету численности работников продовольственного склада 72
Условия и исходные данные 72
Методические указания 73
Методическое обеспечение 76
Тема 7. Тара и тарные операции в торговле 77
Семинарское занятие 77
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 78
Методическое обеспечение 78
Практическое занятие по изучению характеристик основных видов тары 78
Условия и исходные данные 79
Методические указания 79
Практическое занятие по изучению организации оборота и эффективности тарных операций 80
Условия и исходные данные 80
Ситуационные задачи по определению качества мешкотары и деревянной тары 81
Ситуационная задача по обороту тары и расчету его экономической эффективности 82
Методические указания 83
Приложение 85
Тема 8. Товароснабжение розничной торговой сети 91
Практическое занятие по определению форм товароснабжения магазинов продовольственными товарами и схем завоза продовольственных товаров в розничную торговую сеть 93
Условия и исходные данные 93
Методические указания 95
Практическое занятие по расчету грузооборота складов распределительного центра по отправке товаров в магазины сети 96
Условия и исходные данные 96
Методические указания 97
Практическое занятие по разработке маршрутов завоза товаров в магазины сети 98
Условия и исходные данные 98
Методические указания 99
Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров 102
Условия и исходные данные 102
Методические указания 102
Тема 9. Устройство и основы технологического проектирования магазинов 104
Семинарское занятие 104
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 104
Методическое обеспечение 104
Практическое занятие по определению торговой площади магазина с помощью метода анализа съема товарооборота с единицы площади торгового зала 105
Условия и исходные данные 105
Методические указания 105
Практическое занятие по определению торговой площади магазина с помощью метода базового товарного запаса 107
У словил и исходные данные 108
Методические указания 109
Практическое занятие по составлению схемы технологической планировки магазина 113
Условия и исходные данные 113
Методические указания 114
Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине 118
Контрольные вопросы по теме 118
Семинарское занятие 119
Вопросы (доклады рефераты) для обсуждения 119
Методическое обеспечение 119
Практическое занятие по организации труда в магазинах на основе внедрения контрактов 120
Условные и исходные данные 121
Методические указания 121
Методическое обеспечение 124
Практическое занятие по разработке графиков выхода на работу продавцов в магазинах 125
Условия и исходные данные 125
Методические указания 126
Методическое обеспечение 127
Практическое занятие по разработке технологических карт для магазинов 128
Условия и исходные данные 128
Методические указания 131
Методическое обеспечение 133
Тема 11. Защита прав потребителей и правила торговли отдельными видами товаров 135
Семинарское занятие 136
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 136
Методическое обеспечение 136
Практическое занятие по изучению Закона РФ "О защите прав потребителей" 136
Методические указания 138
Практическое занятие по изучению
Правил продажи отдельных видов товаров 139
Методические указания 143
Приложение 1 146
Приложение 2 147
Приложение 3 149
Приложение 4 150
Приложение 5 151
Практическое занятие по изучению Правил розничной продажи алкогольной продукции 153
Методические указания 153
Практическое занятие по изучению Правил комиссионной торговли непродовольственными товарами 154
Методические указания 155
Практическое задание по изучению Правил продажи товаров по заказам и на дому у покупателей 156
Методические указания 157
Практическое занятие по изучению Правил продажи гражданам товаров длительного пользования в кредит 157
Методические указания 158
Приложение 1 159
Приложение 2 160
Приложение 3 163
Тема 12. Услуги розничной торговли 167
Контрольные вопросы по теме 168
Семинарское занятие 169
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения. 169
Доклады, рефераты 170
Методическое обеспечение
Практическое занятие по изучению услуг розничной торговли 170
Методические указания 170
Методическое обеспечение 172
Практическое занятие по организации предоставления дополнительных услуг покупателям магазинами различных типов 172
Условия и исходные данные 172
Методические указания 173
Методическое обеспечение 174
Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли 175
Содержание и порядок проведения 175
Методическое обеспечение 176
Кроссворд на закрепление знаний по курсу и Организация, технология и проектирование торговых предприятий 177
Тема 13. Сертификация услуг розничной торговли 179
Контрольные вопросы по теме 179
Семинарское занятие 180
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения 180
Доклады, рефераты 180
Методическое обеспечение 181
132. Практическое занятие по изучению правил сертификации услуг розничной торговли 181
Методические указания 182
Методическое обеспечение 183
Методические указания 184
Приложение 1 185
Приложение 2 201
Приложение 3 218
